Hotels, Destinationen und Urlaub
Was heute unter Hotel verstanden wird, stammt aus dem Französischen. So wurden einst Stadtpalais des französischen Adels genannt.
Nicht umsonst heißen die Rathäuser in größeren Städten bis heute "hôtel de ville". Abgeleitet ist das Wort aus dem lateinischen hospes für Gast.
Die "Destination" dagegen ist mehr als das Hotel allein, sondern beinhaltet das gesamte "Drumherum". Tourismus-Wissenschaftler definieren die touristische Destination als "einen vom Touristen wahrgenommener geografischer Raum", Betriebswirtschaftler dagegen betrachten die Destination als touristische Dienstleistungskette innerhalb dieses Raumes.
Urlaub besteht in diesem Zusammenhang aus einer Kombination verschiedenster Einzelleistungen, die von der Beratung im Reisebüro über die Anreise, den Hotel-Dienstleistungen bis hin Rahmenprogramm wie Animation, Unterhaltung und den Möglichkeiten für Kultur, Ausflüge und Sportangebote reicht.
Ausführliche Beschreibungen von Begriffen findet man im Internet unter www.hausarbeiten.de/rd/faecher/vorschau/3216.html, eine Reihe von Diplomarbeiten zum Thema Tourismus unter www.diplomarbeiten24.de.
Deutsche Hotelklassifizierung
Um den Hotels durch eine deutlichere Produktpositionierung verbesserte Absatzchancen und den Kunden eine gute Orientierung zur Qualität der einzelnen Unter - nehmen zu bieten, wird vom Deutschen Hotel- und Gaststättenverband (DEHOGA – www.dehoga.de) seit Herbst 1996 die "Deutsche Hotelklassifizierung" (DHK) als bundesweit einheitliches Klassifizierungssystem angewandt. Bewertet werden ausschließlich objektive Kriterien wie Zimmerausstattung und Dienstleistungsangebot. Subjektive Eindrücke bleiben außen vor.
Die DHK genießt markenrechtlichen Schutz. Die Bewertungskriterien und -modalitäten hat der DEHOGA-Fachbereich Hotellerie verbindlich festgelegt. Die einzelnen Hotels entscheiden aber selbst, ob sie sich an der DHK beteiligen oder nicht. Das gilt auch für einen eventuellen Ausstieg, der zu jeder Zeit möglich ist. Mehr noch: Dank der transparenten Kriterien kann jedes Unternehmen im Vorhinein ermitteln, in welche Kategorie es eingestuft werden wird. An der DHK teilnehmen können alle konzessionierten Beherbergungsbetriebe mit mehr als acht Betten. Dazu gehören neben den "klassischen Hotels" auch Hotels garni, Gasthöfe und Pensionen.
Die DHK setzt sich aus 19 Mindestkriterien zusammen. Je nach Anzahl der Sterne werden schärfere Anforderungen gestellt. Außerdem müssen Mindestpunktzahlen aus den Bereichen Gebäude/Raumangebot, Einrichtung/Ausstattung, Service, Freizeit, Angebotsgestaltung und hauseigener Tagungsbereich erreicht werden. Mit steigender Anzahl der Sterne müssen mehr dieser Merkmale vorhanden sein.
Durchgeführt wird die DHK in der Regel durch von den Landesverbänden des DEHOGA beauftragte Gesellschaften. Dazu werden auch Kooperationen mit den regionalen Tourismusorganisationen oder den regionalen Industrie- und Handelskammern eingegangen. Die Auswertung erfolgt auf der Grundlage des vom Hotelier ausgefüllten Erhebungsbogens mit Hilfe der EDV. Die Sterne werden zeitlich nicht unbegrenzt vergeben. Ihre "Verteidigung" (Bestätigung) muss regelmäßig erfolgen. Damit nicht geschummelt werden kann, erfolgen zusätzlich ausreichend Stichproben nach dem Zufallsprinzip durch eigens gebildete Kommissionen, die einen begrenzten Ermessensspielraum besitzen. Unstimmigkeiten schlichtet die IHK.
Der Sternenhimmel der Hotels
Nach der DHK werden die Beherbergungsbetriebe in fünf Sternekategorien eingeteilt. Das sind *Tourist, **Standard, ***Komfort, ****First Class und *****Luxus. Sonderformen zur genaueren Unterscheidung sind "Garni" und der Zusatz "Superior".
Letzteren können solche Hotels für sich in Anspruch nehmen, die innerhalb einer Kategorie deutlich mehr Wertungspunkte aufweisen, als sie benötigen. Garni- Hotels können diesen Zusatz nicht erhalten. Äußeres und damit für den Gast erkennbares Zeichen der "Sternen-Würde" ist ein repräsentatives Schild für den Außenbereich der Beherbergungseinrichtungen.
Es ist mit dem Schriftzug der DHK und der Anzahl der verliehenen Sterne versehen. Außerdem wird das Ergebnis der DHK durch eine Urkunde festgehalten und ausgewiesen. Kriterien des DEHOGA im Rahmen der DHK sind u.a.:
* Tourist – Unterkunft für einfache Ansprüche: Einzelzimmer 8 qm, Doppelzimmer 12 qm, Empfangsdienst, erweitertes Frühstück, Etagendusche / -WC, Telefax am Empfang, Depotmöglichkeit
** Standard – Unterkunft für mittlere Ansprüche: Einzelzimmer 12 qm, Doppelzimmer 16 qm, Frühstücksbuffet, 70 % der Zimmer mit Dusche oder Bad / WC, 70 % der Zimmer mit Farb-TV, Getränkeangebot im Betrieb, Sitzgelegenheit pro Bett, Tisch
*** Komfort – Unterkunft für gehobene Ansprüche: Einzelzimmer 14 qm, Doppelzimmer 18 qm, alle Zimmer mit Bad oder Dusche / WC, 12 Std. besetzte Rezeption, 24 Std. erreichbar, Getränkeangebot auf jedem Zimmer, alle Zimmer mit Farb-TV, bargeldloses Zahlen mit Karten, Restaurant
**** First Class – Unterkunft für hohe Ansprüche: Einzelzimmer 16 qm, Doppelzimmer 22 qm, Frühstück und Speisen im Roomservice, Minibar oder 24 Std. Roomservice, Bademantel auf Wunsch, Kosmetikspiegel, Fön, Sessel / Couch, Waschen und Bügeln der Gästewäsche, Hotellobby, Restaurant, Hotelbar
***** Luxus – Unterkunft für höchste Ansprüche: Einzelzimmer 18 qm, Doppelzimmer 26 qm, Suiten, 24 Std. besetzte Rezeption mit Concierge, zusätzliche Waschbecken, Kosmetikartikel, Safe im Zimmer, Empfangshalle, Restaurant, Hotelbar
Ausführlich über die DHK informieren kann man sich via Internet unter www.hotelsterne.de
Hotelkategorien im Ausland
Sterne-Hotels im Ausland dürfen in der Regel nicht unter den Kriterien der DHK betrachtet werden. So können Fünfsterne-Hotels in Fernost oder den südeuropäischen Ländern durchaus erheblich vom vergleichbaren deutschen Standard abweichen.
Es ist allgemein üblich, dass Reiseveranstalter aller Couleur eigene Kategorisierungen vornehmen, die sich an der Lage, der Ausstattung und dem Service der Hotels ausrichten. Es liegt auf der Hand, dass dabei auch subjektive und handfeste wirtschaftliche Aspekte eine Rolle spielen. Einige Beispiele:
ETOURS (www.etours.de) beispielsweise hat eine eigene Kategorisierung entwickelt, die sie in Verbindung mit der Text- und Bildbeschreibungen der Hotels anbietet.
Wie die einzelnen Kategorien in sich definiert werden, ist nicht genau zu er - mitteln.
Die ETOURS-Kategorien:
* allerhöchste Luxusklasse, weltweit einzigartig (nur das Hotel Burj Al Arab/Dubai)
* Luxusklasse, für höchste Ansprüche
* Komfortklasse, für gehobene Ansprüche
* Mittelklasse, für durchschnittliche Ansprüche
* einfache Touristenklasse, genügt einfachen Ansprüchen
Auch Terramar (www.terramar-reisen.de) teilt in sechs Hotelkategorien ein, die von ausgewählte Spitzenhotels mit internationalem Niveau für höchste Ansprüche bis hin zu gut eingerichteten, landestypischen Häusern, Fincas oder Landhäusern für einen individuellen Urlaub reichen.
Ikarus-Reisen (www.ikarus-reisen.de) klassifiziert darüber hinaus Hotels in Paris in vier Kategorien, die vom preiswerten, verkehrsgünstig gelegenen 1-Sterne Hotel "für junge Leute und Anspruchslose" bis zu "guten Hotels" der 3-Sterne-Kategorie in zentraler Lage reichen. Dem Angebot des Reiseveranstalters entsprechend sollte man trotzdem keine all zu großen Erwartungen mit solchen Hotels verbinden. Hier spielen subjektive Faktoren eine besonders markante Rolle.
Auch in Südafrika ist es einigermaßen unübersichtlich, die Hotelkategorien zu vergleichen, da sie gleich von mehreren Verbänden eingestuft werden. So kann ein Einsterne-Hotel durchaus besser ausgestattet sein als ein Dreisterne-Hotel.
Auf den Balearen können sich die Hotels seit Anfang 2002 einer von acht neuen Hotelkategorien anschließen. Damit will man die Wachstumsmöglichkeiten im Tourismusbereich stärken und gleichermaßen Qualität der Übernachtungsmöglichkeiten verbessern. Besonderheiten innerhalb dieser neuen Kategorien:
- Formentera – Hostales Singulars: Kleine, regionaltypische Hotels, die von den jeweiligen Eigentümern geführt werden.
- Eivissa – Esportiva: Hotelanlagen dieser Kategorie haben sich durch ihre Ausstattung und Ausrüstung auf Sporturlauber spezialisiert.
- Menorca – Reserva de la Biosfera: Naturverbundene Hotalanlagen mit Öko-Zertifizierung.
- Mallorca – Senderismo: Wanderhotels in der Region der Serra de Tramuntana.
- Mallorca – Cicloturisme: Hotels für Fahrradtouristen inklusive medizinischer Betreuung.
- Mallorca – Golf: Vier- und Fünf-Sterne-Hotels mit Transfer zu umliegenden Golfplätzen
In Großbritannien gibt es seit 1999 ein einheitliches System, mit dem Hotels, Pensionen, Gasthäuser etc bewertet werden. Bewerteten früher gleich drei Organisationen das Hotelgewerbe mit unterschiedlichen Kriterien, sind letztere nun vereinheitlicht und alle Organisationen bewerten mit gleichen Maßstäben. Auch hier werden die Hotels in Sterne unterteilt, Gästehäuser, Bed & Breakfast Pensionen, Inns und Farmen mit Diamanten bewertet. Je höher die Anzahl der Sterne oder Diamanten, desto höher die Qualität und Kundenfreundlichkeit der Angebote. Zusätzlich werden Gold- und Silber-Auszeichnungen an Hotels vergeben, die in bestimmten Bereichen das höchste Qualitätsniveau erreichen. Zu den einzelnen Kategorien kann man im Internet unter www.englandhotels.de/Hotels/kategorie/kategorie.html nachlesen.
Eine vergleichbar einheitliche Hotel-Kategorisierung bietet auch Irland (www.irelandhotels.com/ge/about.asp). Hier werden sowohl für Hotels als auch für Pensionen Bewertungen in Form von Sternen nach bestimmten Kriterien/ Anforderungen vergeben. Häuser ohne Stern-Angabe werden mit Buchstaben gekennzeichnet. Ein "U" beispielsweise bedeutet, dass das Hotel alle Mindestanforderungen erfüllt, sich aber nicht für die Einstufung in die Sterne-Kategorien entscheiden konnte.
Ein gutes Mittel, Hotels unterschiedlicher, international vergleichbarer Kategorien in relativ geschlossener Darstellung zu finden, ist das Hotel Reservation Service www.hrs.de. Das System hält ein weltweites Angebot aller Hotelkategorien in über 110.000 Hotels, 3.200 Städten und 170 Ländern vor.
Bei aller Unterschiedlichkeit der Einteilung von Hotels auf allen Kontinenten, ist sich die Fachwelt darüber einig, dass das exklusivste Hotel der Welt das Bur al Arab in Dubai ist. Als einziges Hotel der Welt schmückt es sich (zu Recht) mit sieben Sternen. Im Buch "Best Hotels of the World" heißt es dazu: "Das wenige Kilometer südlich von Dubai-Stadt gelegene Hotel … kann mit vielen Superlativen aufwarten. Es ist mit 321 Metern das höchste Hotel der Welt. Seine äußere Form ist einem weißen Segel nachgebildet und bietet nicht nur damit eine imposante Kulisse. Es steht, knapp 300 Meter vom Festland entfernt, auf einer künstlichen Insel und gewährt neben dem Ausblick auf Himmel, Meer und Küste auch einen Einblick in die Unterwasserwelt am arabischen Golf. In den 27 Etagen des Hotels stehen Ihnen ausnahmslos Suiten zur Verfügung, die von Deluxe- über Club- bis hin zu zwei Royal- Suiten reichen. Deren Einrichtung ist eine ebenso stil- wie kunstvolle Umsetzung arabischen Wohngefühls, verbunden mit dem Anspruch an ein Höchstmaß an Service.
Luxus in Material und Design sowie in der Ausstattung ist in diesem Hotel Standard. Dazu gehört in jeder Suite auch eine aufwendige multimediale Technik, die auf dem modernsten Stand ist…"
